La transformation agropastorale constitue un levier essentiel pour renforcer la souveraineté alimentaire et économique de la Mauritanie. Il ne suffit pas de produire davantage : il est également nécessaire de transformer, conserver, conditionner, commercialiser et valoriser localement les produits issus de l’agriculture et de l’élevage.
- Créer davantage de valeur ajoutée
Transformer le lait en yaourt, fromage ou beurre, les céréales en farines et produits alimentaires, les fruits et légumes en jus, conserves ou produits séchés, et la viande en produits conditionnés permet de vendre des produits à plus forte valeur ajoutée. - Réduire les pertes après production
Une partie importante des productions agricoles et animales peut être perdue faute de stockage, de chaîne du froid, de transformation ou de débouchés organisés. Le développement d’unités de transformation permet de mieux conserver les produits et de réduire ces pertes. - Réduire la dépendance aux importations
La transformation locale permet de remplacer progressivement certains produits alimentaires importés par des produits fabriqués en Mauritanie à partir de matières premières nationales. - Créer des emplois pour les jeunes et les femmes
Les activités de transformation, de conditionnement, de transport, de stockage, de commercialisation et de distribution peuvent générer de nombreux emplois, notamment dans les zones rurales. - Développer l’entrepreneuriat rural
La transformation permet aux agriculteurs et aux éleveurs de ne plus être uniquement des producteurs de matières premières. Ils peuvent devenir acteurs de véritables chaînes de valeur et développer des entreprises agricoles et agroalimentaires. - Mieux valoriser l’élevage mauritanien
La transformation du lait, de la viande, des cuirs et peaux et d’autres sous-produits de l’élevage peut améliorer les revenus des éleveurs tout en favorisant une meilleure organisation des filières. - Stimuler l’économie locale
Une unité de transformation nécessite des producteurs, des fournisseurs d'emballages, des transporteurs, des techniciens, des commerçants et des distributeurs. Elle crée ainsi un écosystème économique autour de la production. - Améliorer la qualité et la sécurité alimentaire
La transformation industrielle ou semi-industrielle, lorsqu'elle respecte les normes sanitaires, permet d'améliorer l'hygiène, la traçabilité, le conditionnement et la conservation des aliments. - Faciliter l’accès aux marchés nationaux et régionaux
Un produit correctement transformé, emballé et standardisé est plus facile à commercialiser dans les grandes villes et peut progressivement accéder aux marchés de la sous-région. - Construire une véritable chaîne de valeur agropastorale
L'objectif doit être de passer d'un modèle essentiellement fondé sur la production et la vente de matières premières à un modèle intégré :
Production → Collecte → Stockage → Transformation → Conditionnement → Distribution → Commercialisation.
Enjeu stratégique pour la Mauritanie
La transformation agropastorale doit donc être considérée comme un prolongement naturel de la production agricole et de l’élevage. Elle permet de transformer les ressources nationales en richesse, en emplois et en produits accessibles aux populations.
Pour l’ASAP-M, l’ambition peut être de favoriser l’émergence d’une industrie agroalimentaire mauritanienne moderne, compétitive et inclusive, capable de valoriser les productions locales, de soutenir les producteurs, de créer des emplois et de contribuer progressivement à la souveraineté alimentaire du pays.